こちらの商品は、以前あった関連店舗で開発された独自製法『日本式製パン法』でつくられた“超加水食パン”です。
＜“日本式製パン法”とは＞
「日本式製パン法」とは業界の常識を逸脱したまったく新しい製法です。
水分量・ガス抜きの方法・成形の方法、この3つの技法が合わさってできています。
“とろける”食感のパンとして、毎日行列ができている大変人気のパンです。
従来国産小麦だけでは、ふんわりと焼き上げることが難しいと言われていましたが、この製法でつくる食パンは改良剤なしで100%国産小麦でもふんわりしっとりとした口溶けに仕上げることができました。
＜とろける食感の超加水パン＞
1.「ホシノ天然酵母パン種」を使用
穀物に付着する酵母菌、乳酸菌をそのまま取り込み、国産小麦、国産減農薬米、麹、水とともに培養した天然酵母パン種。極度の酒臭さや酸味は抑え、国産小麦などの素材の持ち味を引き出します。
2.幻の国産小麦粉「はるゆたか」使用
生産量が少なく、希少価値が高いことから「幻の小麦」と言われるはるゆたか小麦を使用。香りと旨味がより濃くなり深みのある味わいに仕上がりました。
3.低温で20時間かけ、長時間熟成
ルセットの工房でつくるため、工房内の環境、使用するお水にまでこだわりを持ってつくるのはもちろん、徹底した「低温長時間熟成法」によりひとつひとつ丁寧につくり上げています。
このような製法により「とろける」食感のルセットバージョン「日本式超加水食パン」が完成いたしました！
ぜひこの日本初の製法のパンをご賞味ください。
【サイズ】 横17cm×縦7cm×高さ8cm（全て約）
【原材料】 北海道産小麦、ミネラルウォーター、牛乳、バター、エバミルク、サトウキビ粗糖、天然酵母、伝統海塩
【消費期限】 製造日から4日間（通年）
【配送】 ヤマト運輸宅急便（常温）
【
保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
※温かい室内に置かれますと期限内でもカビが発生することがございますのでご注意ください。
なるべく涼しい所での保存をお願いします。
★ 完売いたしました ★
