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@butter 20% 特別商品 グランフェルマージュ100%使用 (アットバターグランフェルマージュ)



@butter 20% 特別商品 グランフェルマージュ100%使用

フランス産最高級発酵バター 「グランフェルマージュ(無塩)」を使用した特別企画商品です。 発酵バターならではの豊かな風味、バランスのとれたコクと味わいが特徴です 。



食パンを食べるのに一番おいしい食べ方、、、
それは「パンをトーストし、バターを塗る」こと。
「ルセットの@shokupanにつけるにはどんなバターが良いですか?」
お客様からよくこんなご質問をいただきます。
それであれば、「@shokupanにあう高級バターを最初から入れてみればよいのでは。」
こんな発想から@butterは誕生しました。

@butter(アットバター)はバターを贅沢にたっぷりと生地に入れ込んだパンです。使用している小麦粉の重量に対してなんとその20%の重量のバターを使用した、まるでクロワッサン・ブリオッシュのような信じられないほど贅沢な生地の食パンです。バターの風味豊かな味わいと、角型にすることで目の詰まったしっとりとした食感をお楽しみいただけます。
トーストしていただくと、食パンよりさらにサックリとし発酵バターの芳醇な香りをよりいっそう感じていただけます。

※20%というパーセンテージは、使用する小麦粉の重量に対するバターの割合(ベーカーズパーセント)となっております。総重量に対する割合ではございません。





当商品には、AOCバター「グランフェルマージュ」を100%使用


「グランフェルマージュ」はフランス西部のシャラン ・ポワトゥ 地方(A.O.C.特定地域)で飼育された 乳牛から搾った牛乳のみを使用して作られ る発酵バター。豊かな風味、まろやかな口どけ、 切れの良い後味が特徴でA.O.C.の金賞に輝いたことがある、フランスが誇る最高級 発酵バターです。

※A.O.C. (原産地呼称統制制度)
フランス国内の伝統的な食品に対してINAO(フランスの原産地呼称国立研究 所)が製造地域、製造方法を厳格に審査し、品質と伝統を守るために作られた制度 です。A.O.C.バターには他にも、「エシレ」、「レスキュール」、「イズニー」が 挙げられます。現在、フランスの『A.O.C.』は、欧州連合(EU)のEU法が規定する 『A.O.P.』表記に変更になっています。

シャラン ・ポワトゥ 地方


大西洋に面しているフランス シャラン・ポワトゥ地方は、大昔、海底であったため上質な石灰岩を含んだ土壌で、非常に 栄養価の高い牧 草が育ちます。この肥沃な土地で飼育された乳牛から搾った牛乳のみを使用して作られるのがユーリアル社 「グランフェルマージュ」。生乳に乳酸菌を加え、12時間じっくりと熟成させてつくられており、長時間寝かせているので発酵の豊かな風味をご堪能いただけます。 世界中の多くのシェフからも愛されているバターで す。 ※シャラン・ポワトゥ地方はバターだけではなくチーズ、ワインなどの数多くのA.O.C.指定食品を生産しています。

もちろん基本の素材は@shokuopanと同様、国産の素材をつかったまっすぐ・ごまかしのきかないパンです。
北海道産小麦100%使用


水は、群馬県榛名山天然湧水のミネラルウォーターを100%使用。


砂糖は、鹿児島県喜界島産サトウキビ粗糖100%、塩は、伊豆大島伝統自然海塩100%使用しています。


ルセットのパンはすべて世田谷区にある工房でひとつずつ手作りしています。 1日にお作りできる数が限られていますので完売の際はご容赦ください。



【原材料】 国産小麦、ミネラルウォーター、発酵バター、サトウキビ粗糖、天然酵母、伝統海塩
【消費期限】 製造日から5日間(夏季<7月〜9月>は4日間)
【配送】 ヤマト運輸宅急便(常温)
保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。


★ 3月26日(土)発送分、完売しました ★



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発送日に出荷をいたします。商品のお届けは【発送日の翌日以降】となります。(目安:本州は翌日、本州以外は翌々日です)


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@butter 20% 特別商品 グランフェルマージュ100%使用 (アットバターグランフェルマージュ)
価格 : 3,312円(税込 3,576円)
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