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"パンの価値を高める" という想いを胸に、
1999年12月、recette（ルセット）は誕生しました。 

これまであたりまえのように100円や200円で売られてきたパンを
特別な日のための"ハレの日"のパンにしよう。
そう考えたとき、ルセットでは一切の妥協を排し、
価格に関係なく最高の味を引き出すことだけを考ました。
厳選し尽くした素材、生産効率は二の次にした複雑な製造工程。
パンを作る人間は、クリエーターであり、アーティストであるとの自覚。
それら全てによって、新鮮で新しい価値をたずさえたパンが生まれます。

私たちは、日本で一番美味しいパンを目指しているわけではありません。
日本で一番美味しいといわれるパンたちの「ひとつ」に挙げていただければ、
そこに、私たちのパンの価値が生まれます。
ルセットのパンを選んでくださったお客様のために、一切の妥協もなく、
120％のチカラを出し切り、美味しいパンを作ります。









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






ルセットの工房がある「世田谷ものづくり学校（IID）」は、建築や映像、映画などの
世界で活躍する新進気鋭のクリエーターが集まる場所です。
パン職人もアーティストであり、クリエーターです。そしてパンは作品です。
業種は違えど、同じクリエーターとして他の方と刺激しあうことで、
よりよい作品を生み出し、育て作り続けることができると考えています。




会社概要

■運営会社：株式会社イコールコンディション

1999年、いままでのパンの常識にとらわれない『最高級パン専門店 recette（ルセット）』を
プロデュースすることを趣旨として、有限会社天然酵母工房（旧会社名）を設立。
ルセットのほかにも輸入冷凍パン事業「セレクトパンヤ」などを運営（現在は閉鎖）。

2007年7月、会社名を有限会社天然酵母工房から株式会社イコールコンディションに変更。
現在、ルセット工房・事務所があるのは世田谷ものづくり学校（IID）。
緑に囲まれ、クリエーターが行き来するオフィスのなかで、日々パンに対する情熱を燃やしています。

《2022年6月下記住所に移転しました。》
所在地：東京都世田谷区新町2-22-16
TEL：03-6432-6502
FAX：03-6432-6506


▼ 株式会社イコールコンディション
https://www.equal-condition.jp